這篇文章是由贊助的 雙立人 JA Henckels LLC. 帖子中表達的所有觀點都是我自己的，而不是那些 [Zwilling J.A. Henckels LLC].
這道三文魚墨西哥卷意大利面的靈感來自我和亞歷克斯最近在威奇託的餐廳用餐時吃的一道菜。 Chipotle Cream Sauce 有點煙熏和辣味，我在這道菜中添加了一些很棒的新鮮元素，比如新鮮的西紅柿、菠菜和蘑菇。
我還用我的鍋煎了一些鮭魚 ZWILLING Madura Plus 2 件式不粘鋁煎鍋套裝. 這套非常適合烹飪這樣的菜餚，老實說，我喜歡這套日常烹飪使用。 其堅固的鍛造鋁提供出色的熱量分佈和保持力，可實現完美的灼燒、褐變甚至烹飪。 結合 3 層 DuraSlide 花崗岩不粘塗層，這些不含 PFOA 的平底鍋非常耐用。
現在，如果您不吃鮭魚，請隨意省略它或用您選擇的另一種蛋白質代替。 如果你覺得有靈感，你也可以加入其他蔬菜。 為了增加一點，我在上面撒了一些西紅柿和一些新鮮磨碎的帕爾馬干酪。
食譜：4 – 5 份（魚素）
原料：
8 0z。 意大利面（我用的是扁麵條）（按包裝烹製）
中性油（蔬菜或菜籽油）的細雨
8盎司。 蘑菇（我用的是小波托貝羅蘑菇——切片）
1個小黃洋蔥（切丁）
1個小墨西哥胡椒（去籽和切丁）（可選）
3湯匙 土坯醬 （舀出 3 湯匙醬汁，你可以把辣椒留到以後用在菜裡。只需用勺子舀出剩下的，放入冷凍安全的自封袋中，你就可以把以後需要的碎片切碎，然後再做其他菜。如果你想要你的意大利面更辣，然後隨意添加更多醬汁，但我建議先從 3 湯匙開始。嚐一嘗，如果需要，再添加更多。）
3瓣大蒜（切碎）
2杯半牛奶
3 – 4 個成熟的羅馬番茄（切成四等份，然後播種，然後切丁）（在頂部保留一些番茄）
3 – 4 杯小菠菜（去除硬莖）
鹽/胡椒調味
新鮮磨碎的帕爾馬干酪
如果太稠，保留 1/2 杯意大利面水稀釋醬汁
三文魚的用料：
1 磅鮭魚（2 片去皮魚片）
中性油（蔬菜或菜籽油）的細雨
1/2湯匙牛至
鹽/胡椒調味
將鮭魚放在盤子上並拍幹。 用鹽、胡椒和牛至大量調味鮭魚。
指示：
在一個大鍋裡，按照包裝煮意大利面，預留 1/2 杯意大利面水，瀝乾，然後放在一邊。
在一個大煎鍋中，用中低火，淋少許油，加入蘑菇、墨西哥胡椒和洋蔥。 炒至洋蔥呈半透明狀。 加入阿多波醬和大蒜，再炒幾分鐘。 現在把火調小，倒入一半牛奶。 燉幾分鐘。 攪拌，品嚐並用鹽和胡椒調味，以適應您的口味。 如果你想加入一點新鮮磨碎的帕爾馬干酪，你可以在這裡做。 現在將意大利面加入醬汁中攪拌。 加入菠菜，攪拌並留出時間讓菠菜枯萎。 加入大部分西紅柿，但要在上面放一點。 嚐嚐看是否需要額外的鹽或胡椒粉。
在另一個煎鍋中，用中低火，淋少許油，加入鮭魚片。 當鮭魚烹飪時，您會看到底部開始變成不透明的顏色。 煮大約 5 分鐘左右，直到呈金黃色並略帶酥脆。 用鉗子或魚鏟小心地翻轉魚。 在那一邊煮到那一邊是金黃色的。 放在盤子上，用叉子輕輕地將一些鮭魚切成薄片。
把你的意大利面放在你的盤子/碗上，然後在上面放一些鮭魚，還有一些西紅柿，在上面磨碎一些帕爾馬干酪。 享受！
如果你喜歡我的三文魚墨西哥卷意大利面，那麼你也可以試試我的烤胡桃南瓜、羽衣甘藍和蘑菇意大利面。
