幾週前，我在 Cheesecake Factory 餐廳遇到了一個女朋友共進午餐，我點了他們的 Falafel Kale Salad。 從那時起，我就一直渴望一份地中海風味的羽衣甘藍沙拉。 這顯然沒有任何沙拉三明治，但它是一種美味且製作相當簡單的沙拉。 我喜歡在旁邊放上一團鷹嘴豆泥，我也喜歡把商店裡買的皮塔薯片放在上面弄碎，讓它鬆脆一點，或者在旁邊放熱皮塔麵包。
也可以隨意在沙拉中添加一些鱷梨、鷹嘴豆，甚至藜麥或保加利亞小麥，以獲得不同的選擇。 敷料是一種非常經典的敷料，您可以根據需要使用檸檬汁或紅酒醋。 如果你不想從頭開始製作調料，那麼我會推薦希臘沙拉醬。
食譜：2 人份
原料：
4 杯羽衣甘藍（清潔/從莖上取下/切薄）
2 杯羅馬生菜（切薄）
1/2 杯卡拉馬塔橄欖
1/2 杯聖女果（切片）
1/2 小黃瓜（切片）
幾片紅洋蔥（很薄）
2 – 3 湯匙羊乳酪（或純素羊乳酪）
對於敷料：
2 1/2 湯匙橄欖油
1 1/2 – 2 湯匙紅酒醋
1/2 茶匙第戎芥末醬
1/2 茶匙大蒜粉
1/4 茶匙洋蔥粉
1/4 茶匙海鹽
1/4 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙幹牛至
1/2 茶匙幹羅勒
指示：
在一個小碗裡，混合調料的配料。 如果需要，品嚐並加入鹽/胡椒粉。 在一個大的攪拌碗中，加入羽衣甘藍、長葉萵苣和調味汁，攪拌均勻。 然後輕輕攪拌其餘的配料。 如果您願意，可以在上面放上皮塔薯條或熱皮塔麵包。 享受！
