地中海風味羽衣甘藍沙拉

幾週前,我在 Cheesecake Factory 餐廳遇到了一個女朋友共進午餐,我點了他們的 Falafel Kale Salad。 從那時起,我就一直渴望一份地中海風味的羽衣甘藍沙拉。 這顯然沒有任何沙拉三明治,但它是一種美味且製作相當簡單的沙拉。 我喜歡在旁邊放上一團鷹嘴豆泥,我也喜歡把商店裡買的皮塔薯片放在上面弄碎,讓它鬆脆一點,或者在旁邊放熱皮塔麵包。

也可以隨意在沙拉中添加一些鱷梨、鷹嘴豆,甚至藜麥或保加利亞小麥,以獲得不同的選擇。 敷料是一種非常經典的敷料,您可以根據需要使用檸檬汁或紅酒醋。 如果你不想從頭開始製作調料,那麼我會推薦希臘沙拉醬。

地中海風味羽衣甘藍沙拉——與米歇爾共進晚餐

食譜:2 人份

原料:

4 杯羽衣甘藍(清潔/從莖上取下/切薄)

2 杯羅馬生菜(切薄)

1/2 杯卡拉馬塔橄欖

1/2 杯聖女果(切片)

1/2 小黃瓜(切片)

幾片紅洋蔥(很薄)

2 – 3 湯匙羊乳酪(或純素羊乳酪)

對於敷料:

2 1/2 湯匙橄欖油

1 1/2 – 2 湯匙紅酒醋

1/2 茶匙第戎芥末醬

1/2 茶匙大蒜粉

1/4 茶匙洋蔥粉

1/4 茶匙海鹽

1/4 茶匙黑胡椒粉

1/2 茶匙幹牛至

1/2 茶匙幹羅勒

指示:

在一個小碗裡,混合調料的配料。 如果需要,品嚐並加入鹽/胡椒粉。 在一個大的攪拌碗中,加入羽衣甘藍、長葉萵苣和調味汁,攪拌均勻。 然後輕輕攪拌其餘的配料。 如果您願意,可以在上面放上皮塔薯條或熱皮塔麵包。 享受!

地中海風味羽衣甘藍沙拉——與米歇爾共進晚餐

地中海風味羽衣甘藍沙拉——與米歇爾共進晚餐

Susan Liu

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