
當我想到夏天和碗裡的舒適時,我想到了我的奶油番茄鐘乳意大利面。 意大利面拌上番茄奶油醬,我放了一些曬乾的番茄、蘑菇、洋蔥、羽衣甘藍和卡拉馬塔橄欖,我覺得這道菜裡的所有這些都很好地相互補充。 隨意加入其他蔬菜,如西葫蘆/南瓜,甚至西蘭花來改變一下。
雖然有醬汁,但如果你明白我的意思,我不會認為這道菜太辣。 剛好夠塗上意大利面。 我在這道菜裡用過風鈴意大利面,但你可以用任何你喜歡的意大利面。 如果您正在考慮在這道菜中添加帕爾馬干酪,那麼我建議您在電鍍後將其灑在每個部分的頂部。 我試過在烹飪的時候把它加到菜裡,它往往會結塊在羽衣甘藍上,看起來不那麼吸引人。 🙂
如果你不喜歡羽衣甘藍,我可以很容易地看到用菠菜代替它,或者把它們一起省略。 卡拉馬塔橄欖很好吃,因為它們會添加少量鹽,所以在給菜加鹽時要記住這一點。 如果您不喜歡橄欖,刺山柑將是一個不錯的替代品。
食譜:3 – 4份
素食主義者/素食主義者
原料:
7 盎司 鐘形意大利面 或您選擇的意大利面
一大滴橄欖油(或您選擇的油)
6 盎司。 小波多貝羅蘑菇(切片)
1個小黃洋蔥(切丁)
2-3瓣大蒜(切碎)
2湯匙曬乾的西紅柿(橄欖油中——大致切碎)
1茶匙幹意大利香草(或少量切碎的新鮮香草)
1/2茶匙大蒜粉
1撮紅辣椒片(可選)
14.5 盎司一罐小番茄丁(瀝乾)(可以加入 1 1/2 杯番茄——去籽並切丁)
1/2 杯去核卡拉馬塔橄欖(切成兩半)
1/2杯意大利面水
1杯半牛奶(可以用重奶油或非乳製不加糖的奶油代替)(可能需要更多,這取決於你想要的醬汁有多奶油)
2杯羽衣甘藍(清潔並大致切碎)
鹽和胡椒粉調味
可選澆頭:
帕爾馬干酪(素食友好)
營養酵母
新鮮羅勒
指示:
根據包裝準備意大利面,保留1/2杯意大利面水並放在一邊,瀝乾,然後將意大利面放在一邊。 在一個大平底鍋裡,淋上橄欖油,把平底鍋加熱到中火。 加入洋蔥和蘑菇,炒 5-10 分鐘或直到洋蔥呈半透明狀。 加入大蒜、曬乾的西紅柿、大蒜粉、一小撮紅辣椒片和乾意大利香草。 再炒幾分鐘,然後加入小番茄丁和卡拉馬塔橄欖。 燉8-10分鐘,讓西紅柿稍微分解。 倒入意大利面水和一半牛奶並攪拌。 煨 2 -3 分鐘,用鹽和胡椒調味醬汁。 最後加入意大利面和羽衣甘藍,再攪拌一下,將意大利面和羽衣甘藍加入醬汁中,再燉幾分鐘。 如果你的醬汁太稠了,那就加一點水把它稀釋一點。 服務和享受。
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