奶油菠菜和芝士

我做了這個奶油菠菜和芝士,是為了在家裡重現我最喜歡的北印度菜之一,Saag Paneer。 我不能告訴你我訂購了多少次,但可以說,它可以放在兩隻手以上。 *微笑*嗯……我的想法完全正確。 現在這真的是我的演繹,它的靈感來自 菠菜芝士這是一種 我也見過它叫 Saag Paneer,但通常是在你使用其他綠葉蔬菜(如芥菜、羽衣甘藍等)或它們的組合時使用。 但就目前而言,只要知道它太棒了,不要讓所有這些嚇到你去嘗試並嘗試這個食譜。

這道菜我沒有放太多香料,但我加的量剛好足以讓每一口都能真正嚐到神奇的味道。 你當然可以調整這些以適應你的味蕾。 我決定用少許椰子油煎芝士(奶酪)。 我最近一直在吃 Halloumi 奶酪,實際上我恰好喜歡這道菜又硬又脆,但如果你願意,你當然可以省略這一步。 如果您是素食主義者並且喜歡吃豆腐,那麼我建議您用芝士代替豆腐。

對於這道菜,我讓菠菜稍微有點粗,但你可以將菠菜放入食品加工機中稍微攪拌一下,以獲得更順滑的稠度。 我也用了椰奶,這不是傳統的,但我喜歡它添加到這道菜中的東西。 如果您願意,您當然可以使用濃奶油、酸奶油甚至原味酸奶來代替椰奶。

奶油菠菜和芝士 - 與米歇爾共進晚餐

食譜:3 – 4 份
改編自 這裡……

素食/素食選擇

原料:

10 盎司。 生菠菜 – 大約 6 – 8 杯輕裝(沖洗,切下硬莖並用大刀切碎或在食品加工機中攪拌)
8盎司。 Paneer(切成小塊)
2 – 3 湯匙椰子油(或酥油或您選擇的油)
1 個中等大小的番茄(四分之一,去籽,然後切成小塊)
1 個中等大小的洋蔥(切丁)
1 瓣大蒜(切碎)
1/2 英寸姜根(切碎)
1 個小墨西哥胡椒(或類似的胡椒粉(去籽切丁))(可選)
1/4 茶匙薑黃粉
1 茶匙香菜粉
1/2 茶匙孜然籽(如果你願意,可以使用孜然粉)
1 茶匙 Garam Masala(或者多一點,如果你真的喜歡那種香料)
1/2 – 3/4 杯不加糖的椰奶(但如果你願意,可以多用一點)
1/2 杯水或蔬菜湯(或更多以達到您喜歡的粘度)
鹽的味道

小號推薦伴奏:

糙米或白印度香米或長粒米
馕餅

指示:

在一個大煎鍋中,用中低火加熱油,然後加入大塊奶酪,將它們從幾面煎/煎至略呈金黃色。 將它們放在單獨的盤子或盤子上。 在同一鍋中,在相同溫度下,加入孜然籽、薑黃、香菜和咖哩粉,加熱幾分鐘,然後加入洋蔥、西紅柿、大蒜和生薑,炒至洋蔥呈半透明狀,西紅柿壞了一些。

將菠菜加入煎鍋中,炒幾分鐘使其變軟。 然後將蔬菜湯/水和椰奶與其他所有東西一起放入煎鍋中,用小火慢燉 10-15 分鐘,這樣所有的味道都能融合在一起。 品嚐並根據自己的喜好加鹽。 現在加入芝士,再燉 5 分鐘左右。 如果你想讓它“更濃”,那就再加一點椰奶、水或蔬菜湯。

服務並希望您喜歡! xoxo

奶油菠菜和芝士 - 與米歇爾共進晚餐

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