奶油蝦和西蘭花意大利面

如果你是奶油意大利麵食愛好者,請舉手! 哈哈! 好吧,如果您現在正在閱讀本文,那麼我猜您是。 🙂

我非常喜歡奶油意大利面。 對於這個奶油蝦和西蘭花意大利面,我做了一個大蒜味的調味醬,並加入了一些帕爾馬干酪。 最重要的是,我還加入了一些西蘭花和炒蝦。 至於西蘭花,我只將它焯燙了幾分鐘,以免煮過頭並保持脆度。 對於蝦,我喜歡給他們擠一點檸檬。 這當然不是必須的,但我認為它很好地讚美了蝦。 您添加的蝦量和使用的蝦的大小完全取決於您。 有些人更喜歡。 有些人不喜歡。 如果您不是蝦迷,請隨意省略它或添加一些其他蔬菜。

至於意大利面,我用的是意大利細麵條,但顯然你可以使用任何你喜歡的意大利面。 上菜時,我通常會在上面加一點新鮮磨碎的帕爾馬干酪。 我強烈建議你一煮好就端上來。 如果醬汁開始變得太稠,則只需加入少許水或牛奶將其稀釋一些。

奶油蝦和西蘭花意大利面——與米歇爾共進晚餐

食譜:4份(魚素)

原料:

8盎司。 意大利面(我用意大利細麵條)

1個西蘭花冠(切成小花)

1/2 – 1磅。 大生易剝蝦(去殼和去脈/清潔)(最好是可持續的)

少許中性油(煮蝦)

3湯匙無鹽黃油

3湯匙麵粉

2 – 3 大蒜(切碎)

2杯半牛奶

1杯意大利面水(從意大利面中保留)

1/2 杯帕爾馬干酪(新鮮磨碎的奶酪在這裡效果最好。在我看來,預磨碎的不會融化得那麼好)

1/2 茶匙幹意大利香草

1個小檸檬(減半並在蝦上擠汁)

1撮紅辣椒片(可選)

鹽和胡椒粉調味

指示:

在一個大鍋裡,按照說明煮意大利面。 取一個量杯,取出 1 杯意大利面水,放在一邊。 瀝乾意大利面並放在一邊。

在一個中等大小的鍋中,加入西蘭花,在西蘭花上方約 1 英寸處加水。 快速煮沸。 煮沸2-3分鐘,然後瀝乾並放在一邊。

在一個中等大小的碗裡,加入蝦、意大利乾香草,撒上少許鹽和胡椒粉。 在一個大煎鍋裡,用中低火,淋上油。 加入蝦,兩面煮約3-5分鐘。 它們會變成淡粉色並略帶褐色。 在上面擠檸檬汁。 從煎鍋中取出,放在盤子上,放在一邊。

小心地把平底鍋擦乾淨,然後放回小火上。 加入黃油。 一旦融化,加入大蒜,炒幾分鐘,然後加入麵粉。 再攪拌和炒幾分鐘,然後倒入一半牛奶。 慢慢攪拌,幾分鐘後醬汁開始變稠。

加入新鮮磨碎的帕爾馬干酪和一小撮紅辣椒片,攪拌至乾酪融化。 品嚐並根據您的口味添加鹽和胡椒粉。 現在加入煮熟的意大利面和1杯意大利面水並攪拌。 然後輕輕拌入蝦和西蘭花。 立即上桌,並在上面再撒一些帕爾馬干酪,如果你喜歡的話。

**注意:如果醬汁太稠,再加一點牛奶或水稀釋一些。

如果您喜歡這款奶油蝦和西蘭花意大利面,那麼您也可以享受奶油番茄鐘乳意大利面。

奶油蝦和西蘭花意大利面——與米歇爾共進晚餐

奶油蝦和西蘭花意大利面——與米歇爾共進晚餐

Susan Liu

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