帕爾馬花椰菜牛排配羅密斯科醬

我真的很喜歡花椰菜的多功能性。 如果你現在還沒有註意到,我總是嘗試找到將蕓苔屬和十字花科蔬菜加入到我的很多食譜中的方法。 不僅因為它們味道好,而且對你有好處。 所以我用這個巴馬花椰菜牛排配羅密斯科醬食譜做的是烤一些花椰菜牛排(厚厚的花椰菜片),然後撒上一些乾香草和帕爾馬干酪。 然後我把它和美味的羅密斯科醬搭配在一起,在我看來這是一個很好的伴奏。 您可以將它與許多其他蔬菜、意大利麵食甚至魚類菜餚搭配使用。

對我來說,它與濃番茄醬或番茄醬非常相似,但沒有番茄,因為在這種情況下,我們使用的是烤紅甜椒。 如果你有孩子,你不想把花椰菜切成牛排,而是和小花一起吃,這樣對他們來說更容易,那也沒關係。 把醬汁放在一邊,就像蘸醬一樣,讓他們覺得有趣。 🙂

帕爾馬花椰菜牛排配羅密斯科醬 - 與米歇爾共進晚餐

食譜:3 – 4份

原料:

1 個大花椰菜頭(切成 4 塊(1/2 – 3/4 英寸)塊或牛排。如果您願意,也可以使用鬆散的部分,或將它們儲存起來以備後用)

一小滴橄欖油

1茶匙幹意大利調味料

海鹽/胡椒調味

2 – 3 湯匙磨碎的 Parmigiano Reggiano

1 湯匙新鮮切碎的香草(如果您手頭有意大利歐芹、羅勒、牛至)

羅密斯科醬的配料:

12 盎司罐 火烤紅甜椒 (大約 2 個甜椒或 1 1/2 杯)

2湯匙生杏仁(約20個杏仁)

2瓣大蒜

1茶匙橄欖油

1/8 茶匙煙熏辣椒粉

1 撮紅辣椒片

海鹽和/或胡椒調味

操作說明:

烤箱預熱到400度。 在一張大烤盤上鋪上羊皮紙,然後把花椰菜放在上面。 在每塊牛排上淋上少許橄欖油。 然後撒上乾意大利調味料和鹽/胡椒粉。 烤 25-30 分鐘,然後撒上帕爾馬干酪,再放回烤箱 10-15 分鐘,或者直到奶酪融化並起泡,牛排變軟呈金黃色。

在食品加工機或攪拌機中,將 romesco 醬汁的所有原料放入並混合,直至達到您喜歡的順滑稠度。 然後將醬汁倒入一個小平底鍋中,在煮花椰菜的同時用小火慢燉 10 至 15 分鐘。

把你的花椰菜裝盤,加入醬汁,撒上一些新鮮的香草(如果有的話)和少許橄欖油,盡情享用吧!

帕爾馬花椰菜牛排配羅密斯科醬 - 與米歇爾共進晚餐

帕爾馬花椰菜牛排配羅密斯科醬 - 與米歇爾共進晚餐

Susan Liu

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