拌飯 起源於韓國。 傳統上，Bibim 的意思是“混合”，而 bap 的意思是“米飯”。 如果您從未吃過石鍋拌飯，請知道它通常由剩菜組成，其中可能包括蔬菜和蛋白質、米飯和美味的辣椒醬。 你選擇的蔬菜完全取決於你，但對於這個素食石鍋拌飯碗，我想要一些有點鬆脆和新鮮的蔬菜，我還想加入一些烤豆腐來搭配它。 Gochujang 醬讓我想起甜辣燒烤醬。 您需要的關鍵成分是 辣椒醬醬，這是一種辣椒醬，在您附近的大多數亞洲食品市場都可以找到。
食譜：3 – 4 份
原料：
1 包硬豆腐（壓掉多餘的液體並切成一口大小的方塊）
豆腐醃料：
3湯匙 醬油 (醬油 或醬油可以代替）
少許黑胡椒粉（可選）
1湯匙 芝麻油
蔬菜：
1 個小西蘭花冠（切成小朵）
3 根中等大小的胡蘿蔔（切絲 或者 螺旋形的)
1 小黃瓜 (切絲 或者 螺旋形的)
1 根玉米棒
2 個大蔥（斜切薄片）
2杯水
**隨意使用任何你喜歡的蔬菜，或者用豆腐代替另一種蛋白質來源，如果你不喜歡的話。 在上面加一個煎蛋也不錯。**
米：
1杯長粒米（我用的是白米）
2杯水
灑海鹽
醬汁 （稍微改編）:
1 1/2 湯匙 辣椒醬醬
2 湯匙龍舌蘭花蜜（蜂蜜，如果不是素食者也可以使用）
2湯匙 米酒醋
1 小瓣大蒜（切碎）
1湯匙 醬油醬
1茶匙 芝麻油
1茶匙水（如果太稠就稀釋）
2 茶匙芝麻
指示：
在小碗裡，將配料混合以醃製豆腐。 在帶唇的中等大小的盤子裡，把豆腐放進去，在上面淋上醃料。 確保所有部件都被徹底塗上並靜置至少 10 分鐘。 如果你願意，你可以翻轉一次。 將烤箱加熱到 400 度。 在一張大烤盤上，鋪上羊皮紙，將豆腐放在上面。 烘烤 30 分鐘，在烹飪過程進行到一半時用鉗子將豆腐翻過來。 完成後，放在一邊。
煮米飯時，將米飯徹底沖洗乾淨，然後在一個中等大小的鍋中將米飯、鹽和水煮沸，然後將火調小，用開槽蓋慢慢燉，直到所有的水都煮幹。 大約20分鐘左右。
在一個中等大小的碗裡，將所有的辣椒醬配料混合在一起。
在一個中型鍋中，將 2 杯水燒開，加入西蘭花。 將它們輕輕漂白 3 或 5 分鐘。 用有槽的勺子，將西蘭花從水中取出，放在一個中等大小的盤子上。 用胡蘿蔔重複這些步驟。 然後丟棄大部分水，留下足夠的水覆蓋底部。 將玉米放入鍋中，煮 5 分鐘左右，稍微攪拌一下。 將其添加到一個小杯子/盤子中並放在一邊。
**如果你願意，你可以炒或烤你的蔬菜。**
現在，在你的碗裡放幾勺米飯，把你的蔬菜分成小塊放在上面，創造出一系列美麗的顏色。
接下來，在上面淋上一點醬汁就可以享用了！ xoxo
如果你喜歡我的素食拌飯碗，你可能還想嚐嚐我的蔬菜炒飯。
我很想看看你的石鍋拌飯碗！ 如果你做了一個，請通過 Instagram (@supperwithmichelle #supperwithmichelle) 標記我，這樣我就可以看到你美麗的作品！
