菠菜蘑菇烤餛飩是我對終極舒適食物的定義。 更不用說,我喜歡這道菜相對簡單的程度。
我喜歡在我的菜裡加菠菜和蘑菇,讓它更豐盛一點,但如果你想讓這道菜超級簡單,只用奶酪和醬汁而不用其他佐料,你可以很容易地做到這一點。 您還可以使用其他類型的成分,例如“牛肉”碎塊或其他綠葉蔬菜,例如羽衣甘藍。 這完全取決於你,這就是我如此喜歡這道菜的原因。
對於餛飩,我用較小的新鮮奶酪餛飩來做這道菜,但你可以用你選擇的任何口味的餛飩。 現在有很多不同的種類。 您也可以使用等量的新鮮奶酪意大利餃子。 如果您想換掉它們,它們是一個很好的替代品。
食譜:4 – 6 份(素食)
原料:
少量橄欖油或中性油
8 盎司 Baby Bella Mushrooms 或 Cremini(切片)
1/2 中洋蔥(小丁)
2-3瓣大蒜(切碎)
1茶匙幹意大利香草調味料
24 盎司 Marinara 醬
1/2杯水
1/4 茶匙黑胡椒粉
鹽適量
20 盎司新鮮奶酪餛飩(在雜貨店的冷藏區找到)
4杯新鮮菠菜(大致切碎)
2杯馬蘇里拉芝士絲
1/4 杯新鮮磨碎的帕爾馬干酪
新鮮羅勒(可選澆頭)
指示:
烤箱預熱到375度。 在一個大平底鍋中,用中低火,淋上油。 一旦加熱,加入蘑菇和洋蔥。 炒 8 – 10 分鐘或直到洋蔥呈半透明狀。 加入大蒜和乾意大利香草調味料,再炒幾分鐘。 加入馬力拉醬、水和黑胡椒粉,攪拌並燉 5 分鐘。 根據需要品嚐並添加鹽。
在一個 9×13 或 2.75 到 3 夸脫的烤盤中,加入一杯醬汁作為盤中的第一層。 如上圖所示,添加一層餛飩(一半餛飩)。 接下來加入菠菜層,半杯醬汁,然後加入1杯馬蘇里拉奶酪絲。 接下來加入剩下的餛飩,然後是剩下的醬汁,然後是剩下的馬蘇里拉奶酪絲,然後是新鮮磨碎的帕爾馬干酪。 一定要用醬汁和奶酪蓋住所有的餛飩。
用鋁箔蓋住盤子,放在烤箱的頂部三分之一部分/架子上。 烤20分鐘,去掉箔紙。 然後不蓋蓋子再烤 20 分鐘,直到奶酪融化、起泡並呈金黃色。
上面放一些新鮮的羅勒,上桌享用。
如果你喜歡這道菜,那就試試我的奶油意大利奶酪餃子湯吧!