煙熏白豆番茄湯

當我吃這個煙熏白豆番茄湯時,它讓我想起了一些古老的經典,培根豆湯。 只有我記得那件事嗎? 希望不是。 🙂所以我想做一些對蔬菜友好的東西,但仍然包含那種略帶煙熏味的培根味。 好吧,這並沒有完全做到這一點,但它絕對是一個非常好的素食版本。 當然,如果你吃培根,你仍然可以把它加到這湯裡,但我喜歡它的本來面目。 為了給它一個稍微奶油的效果,我在最後乳化了一點。 我也喜歡在上面放一塊米飯和/或新鮮的手工麵包。

食譜:4 – 6份

原料:

2 15. 5 盎司大北方豆罐頭(瀝乾並沖洗)(是的,您可以使用其他白豆,我喜歡這些,因為它們更小)

1個14.5可以 嬌小 西紅柿丁(瀝乾)

1 – 2 根芹菜莖(切成薄片/切丁)

2個大胡蘿蔔(小丁)

1個中等大小的黃洋蔥(小丁)

3杯低鈉蔬菜湯

2杯水

1湯匙煙熏辣椒粉(普通辣椒粉在這裡不起作用,因為它不會給它那種煙熏味)

3-4瓣大蒜(切碎)

1茶匙幹牛至(如果您喜歡其他草藥,請隨意)

2大湯匙 番茄醬 (我通常會買管子裡的那種,然後擠出我需要的東西,而不是裝在罐子裡,所以不要浪費)

1 月桂葉

1茶匙 A級楓糖漿 (不是普通糖漿)(再次嘗試模仿培根味)(可選)

1茶匙塔馬里(可選)

幾滴 豆科灌木液體煙霧 (可選的)

1/4 茶匙黑胡椒粉

1茶匙鹽或品嚐

一小滴橄欖油

指示:

在一個大鍋裡,用中低火,淋上橄欖油。 加入胡蘿蔔、洋蔥和芹菜,炒至洋蔥變成半透明。 然後加入大蒜、幹牛至和熏辣椒粉,炒幾分鐘。 然後加入番茄醬攪拌一下。 接下來加入/倒入蔬菜湯、水、西紅柿、豆類、糖漿、醬油、黑胡椒、鹽、月桂葉和幾滴液體煙霧。 讓湯用中低火燉 30 分鐘,偶爾攪拌一下。 如果需要,去除月桂葉和味道並根據口味調整鹽。

為了給它一點奶油的效果,我在最後乳化了一點湯。 不多……只是一點點。 或者你可以小心地取一杯湯,通過攪拌機攪拌至光滑,然後倒回鍋中攪拌。

服務和享受!

如果你喜歡我的煙熏白豆番茄湯,那就看看我的煙熏紅薯芝麻醬燉吧!

Susan Liu

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