
我喜歡湯。 不完全是。 我願意。 也許當一切都說完了,我就能養活 許多靈魂……一碗我的湯。 這只是關於它的一些溫暖的東西 我的 靈魂。 所以,我想通過分享我的素食辣椒食譜之一,與您分享一些溫暖。 大多數湯的美妙之處在於,除了湯底之外,配料幾乎完全取決於您。
這種辣椒較淡或較稀,但是您可以添加更多蔬菜,或者可以通過添加一點番茄醬和較少的肉湯來使其更豐盛。 在涼爽的月份,我喜歡加入紅薯甚至一點藜麥。 真的,隨心所欲。 和我的很多食譜一樣,當你處理新鮮蔬菜時,確實需要切碎和切丁,但一旦開始就不會花那麼長時間。
食譜:4-6 份
原料:
3湯匙橄欖油
2-3 瓣大蒜(切碎)
1 個墨西哥胡椒(去籽和切丁)
1 茶匙香菜粉
1 茶匙孜然粉
1茶匙辣椒粉
2 根中等大小的胡蘿蔔(切片)
1 個中號黃洋蔥(切丁)
1/2 紅甜椒(切丁)
1/2 青椒(切丁)
2 罐(15 盎司)豆類(最好是有機的/您的選擇/瀝乾並沖洗過——我用的是黑豆和芸豆)
1 罐(14.5 盎司)火烤番茄丁(或者你可以用一杯新鮮番茄)
1 盒(32 盎司)蔬菜湯
1 根玉米棒子的玉米(如果您願意,可以使用罐頭)
鹽和胡椒粉調味
指示:
在一個大鍋中,加熱橄欖油,將大蒜和墨西哥胡椒炒約 3 分鐘。 加入香菜、小茴香、辣椒粉並攪拌。 然後加入胡蘿蔔、洋蔥、甜椒,再炒 5 分鐘。 最後,加入其餘的配料,用小火慢燉 30 分鐘,或直到胡蘿蔔變軟變軟。 品嚐並加入鹽和胡椒調味。
這種湯與玉米麵包、餅乾甚至玉米餅片搭配都很棒。 服務和享受! 🙂