你知道那些能讓你回憶起童年的飯菜嗎？ 那麼蔬菜米湯對我來說是這樣的。 上面放了一些餅乾和大量的胡椒粉，我又回到了 7 歲。 這碗安慰讓我想起了我小時候吃的雞飯湯，但顯然沒有雞。
在我看來，這湯一年四季都適合，而且很容易做。 隨意添加更多（或更少）蔬菜，如西葫蘆甚至綠葉蔬菜。 我個人喜歡我的一點玉米，因為它讓它有點鬆脆。
煮這湯要注意什麼？ 它涉及大米（呃！）。 不，但說真的，米飯在肉湯中的時間越長，它就會吸收大量的液體並膨脹。 我已經為您提供了我喜歡做湯的液體量，但如果您認為您可能更喜歡“肉湯”，請隨意添加更多。 還有這湯裡的肉湯，我總是喜歡用 有機低鈉無雞肉蔬菜湯. 這樣我就可以更好地控制湯中的鹽量。 因此，根據您選擇使用的肉湯類型，您需要調整鹽量以適應您的口味。
如果您選擇使用糙米，請知道它的烹飪時間要長得多（大約 45 分鐘左右），因此您需要相應地計劃。
最後，我在這湯裡用了意大利乾香草。 我喜歡牛至、百里香、羅勒、龍蒿等的組合。我也喜歡加入月桂葉並在上面添加一些新鮮的香草，但這完全取決於你。 令人驚訝的是，有時我什至給這湯擠一點檸檬。 我發現它給人一種清爽的感覺，類似於我的檸檬菠菜米粒湯。
素食主義者
食譜：3 – 4份
原料：
2湯匙橄欖油
2 – 3 根芹菜莖（切片）
3個中等胡蘿蔔（切成薄片）
1個大黃洋蔥（切丁）
3 – 5 瓣大蒜（切碎）
1 茶匙幹意大利香草（如牛至、或羅勒、百里香、龍蒿等）
5杯低鈉蔬菜湯（我用這個 牌，這使湯呈黃色）
3 – 4 杯水
鹽/胡椒調味
1 月桂葉
1/2杯長粒米（洗淨）（短粒米可以代替）
3/4 杯玉米粒
可選的 – 撒上新鮮切碎的香草，如歐芹作為澆頭
指示：
在一個大鍋裡，用中低火加熱橄欖油。 加入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥，炒約 10 分鐘或直到洋蔥呈半透明狀。 加入大蒜和1茶匙乾香草，再炒幾分鐘。 倒入蔬菜湯和水，加入月桂葉，蓋上鍋蓋，將湯煮至低沸。 肉湯煮沸後，加入鹽/胡椒粉、米飯和玉米調味。 蓋上蓋子，讓湯燉 15 到 20 分鐘，不時攪拌，以免米飯粘在鍋底。
米飯一軟，湯就做好了。 即使你關掉暖氣，你的米飯還是會膨脹一些。 你不想要一大鍋糊狀物，所以盡量留意它。 🙂 如果需要，調整液體和鹽。
頂部放上任何新鮮的香草（如果使用）並享用。
