星期天是一周中我最喜歡的一天，可以為一周做一點準備，然後烤一大盤各種蔬菜。 我也可以煮一鍋豆子和/或某種穀物、米飯或意大利面。 這種類型的膳食準備讓我很容易決定我在工作中午餐吃什麼，我可以根據我的感覺改變配料，非常適合冬季佛碗。
在寒冷的月份，我喜歡這樣準備飯菜。 它們令人滿意和充實，並且充滿各種健康益處。 對於紅薯，我提供了一種我喜歡添加到上面的混合香料。 它讓我想起溫和的加勒比海或 Jerk 混合香料，但溫和而不辣。 如果您想在其中加入少許辣椒粉加熱一下，請隨意這樣做。
我也喜歡在這些蔬菜上加一點醬汁而感到內疚。 這是一種甜辣椒蒜泥蛋黃醬。 家裡的一個朋友告訴我，他最喜歡吃布魯塞爾豆芽的方法是在一道叫做 Bang Bang Brussel Sprouts 的菜裡。 在那之前，我實際上從未聽說過它們。 但是這種醬讓我想起了那道菜。 🙂
最後，我把我的蔬菜放在一小張藜麥上，但你可以隨意使用糙米或一起省略。 也可以根據手頭的或時令的蔬菜隨意更換蔬菜。 您的冬季佛碗完全由您決定！ 玩得開心！
食譜：2 – 3 份
原料：
1 個小西蘭花冠（切成小朵）
1/2 小花椰菜頭（切成小朵）
8 – 12 顆抱子甘藍（切掉硬端/切成兩半）
1 個小號或中號紅薯（四分之一）
1 個小鱷梨（減半）
1/2 杯藜麥（根據包裝烹製 = 1 杯 | 可以搭配糙米）
淋上橄欖油
海鹽
可選配料：
西瓜蘿蔔（切薄片）
微型蔬菜
香料混合成分：
1/4 茶匙多香果粉
1/4 茶匙紅糖（或椰子糖）
1/8 茶匙大蒜粉
1/4 茶匙煙熏辣椒粉
1/8 茶匙洋蔥粉
1/8 茶匙黑胡椒粉
1/4 茶匙海鹽
甜辣椒蒜泥蛋黃醬配料：
3 湯匙素食蛋黃醬或蛋黃醬
1 1/2 湯匙甜辣椒醬
1/2茶匙是拉差
1/4 茶匙芝麻油
指示：
在一個小碗中，將所有配料混合以混合香料。 在另一個小碗中混合醬汁的配料並放入冰箱，直到蔬菜準備好。
預熱烤箱400度。 對於紅薯，我喜歡通過向上和向內彎曲每一側來製作一個小鋁箔包或船，但留下一個開口。 這往往會使土豆保持濕潤。 在土豆上淋上橄欖油，並在所有面上大量撒上混合香料。 把那個包放在一個小餡餅盤上，然後放入烤箱。 土豆有點厚，需要更長的時間來煮，所以你要先開始烤 15 – 20 分鐘。
然後在一張大烤盤上鋪上羊皮紙或鋁箔紙。 將花椰菜、球芽甘藍、西蘭花放在床單的一部分。 淋上少許橄欖油，撒上少許海鹽。 也放入烤箱。
拿叉子輕輕地把土豆翻過來。 現在將所有蔬菜煮 15 -20 分鐘。 在煮蔬菜時檢查蔬菜。 西蘭花很可能會先吃完，所以你可能需要用鉗子小心地將它們夾在盤子裡。 然後是球芽甘藍，最後是花椰菜。 我喜歡一點焦炭或褐變，但可以根據自己的喜好將它們全部煮熟，直到紅薯變軟為止。
拿兩個碗，按照你喜歡的方式排列你的藜麥和蔬菜，然後在上面放上你的鱷梨/微型蔬菜/蘿蔔，然後和你的醬汁一起食用。 享受！
如果您喜歡這樣的碗，那麼您可能也會喜歡我的 Fiesta Veggie Bowl。 🙂
