冬季佛碗

星期天是一周中我最喜歡的一天,可以為一周做一點準備,然後烤一大盤各種蔬菜。 我也可以煮一鍋豆子和/或某種穀物、米飯或意大利面。 這種類型的膳食準備讓我很容易決定我在工作中午餐吃什麼,我可以根據我的感覺改變配料,非常適合冬季佛碗。

在寒冷的月份,我喜歡這樣準備飯菜。 它們令人滿意和充實,並且充滿各種健康益處。 對於紅薯,我提供了一種我喜歡添加到上面的混合香料。 它讓我想起溫和的加勒比海或 Jerk 混合香料,但溫和而不辣。 如果您想在其中加入少許辣椒粉加熱一下,請隨意這樣做。

我也喜歡在這些蔬菜上加一點醬汁而感到內疚。 這是一種甜辣椒蒜泥蛋黃醬。 家裡的一個朋友告訴我,他最喜歡吃布魯塞爾豆芽的方法是在一道叫做 Bang Bang Brussel Sprouts 的菜裡。 在那之前,我實際上從未聽說過它們。 但是這種醬讓我想起了那道菜。 🙂

最後,我把我的蔬菜放在一小張藜麥上,但你可以隨意使用糙米或一起省略。 也可以根據手頭的或時令的蔬菜隨意更換蔬菜。 您的冬季佛碗完全由您決定! 玩得開心!

冬季佛碗 - 與米歇爾共進晚餐

食譜:2 – 3 份

原料:

1 個小西蘭花冠(切成小朵)

1/2 小花椰菜頭(切成小朵)

8 – 12 顆抱子甘藍(切掉硬端/切成兩半)

1 個小號或中號紅薯(四分之一)

1 個小鱷梨(減半)

1/2 杯藜麥(根據包裝烹製 = 1 杯 | 可以搭配糙米)

淋上橄欖油

海鹽

可選配料:

西瓜蘿蔔(切薄片)

微型蔬菜

香料混合成分:

1/4 茶匙多香果粉

1/4 茶匙紅糖(或椰子糖)

1/8 茶匙大蒜粉

1/4 茶匙煙熏辣椒粉

1/8 茶匙洋蔥粉

1/8 茶匙黑胡椒粉

1/4 茶匙海鹽

甜辣椒蒜泥蛋黃醬配料:

3 湯匙素食蛋黃醬或蛋黃醬

1 1/2 湯匙甜辣椒醬

1/2茶匙是拉差

1/4 茶匙芝麻油

指示:

在一個小碗中,將所有配料混合以混合香料。 在另一個小碗中混合醬汁的配料並放入冰箱,直到蔬菜準備好。

預熱烤箱400度。 對於紅薯,我喜歡通過向上和向內彎曲每一側來製作一個小鋁箔包或船,但留下一個開口。 這往往會使土豆保持濕潤。 在土豆上淋上橄欖油,並在所有面上大量撒上混合香料。 把那個包放在一個小餡餅盤上,然後放入烤箱。 土豆有點厚,需要更長的時間來煮,所以你要先開始烤 15 – 20 分鐘。

然後在一張大烤盤上鋪上羊皮紙或鋁箔紙。 將花椰菜、球芽甘藍、西蘭花放在床單的一部分。 淋上少許橄欖油,撒上少許海鹽。 也放入烤箱。

拿叉子輕輕地把土豆翻過來。 現在將所有蔬菜煮 15 -20 分鐘。 在煮蔬菜時檢查蔬菜。 西蘭花很可能會先吃完,所以你可能需要用鉗子小心地將它們夾在盤子裡。 然後是球芽甘藍,最後是花椰菜。 我喜歡一點焦炭或褐變,但可以根據自己的喜好將它們全部煮熟,直到紅薯變軟為止。

拿兩個碗,按照你喜歡的方式排列你的藜麥和蔬菜,然後在上面放上你的鱷梨/微型蔬菜/蘿蔔,然後和你的醬汁一起食用。 享受!

冬季佛碗 - 與米歇爾共進晚餐

如果您喜歡這樣的碗,那麼您可能也會喜歡我的 Fiesta Veggie Bowl。 🙂

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