奶油蘑菇斯特羅加諾夫

我必須在我十幾歲的時候,當我有 俄式牛柳絲 最後的。 如果您不熟悉,據說牛肉 stroganoff 或牛肉 stroganov 起源於俄羅斯。 我記得我稱之為醬汁或肉汁,如此豐富和充滿味道。 好吧,我想和大家分享我的奶油蘑菇斯特羅加諾夫的素食甚至“素食化”版本。 這個是蘑菇底,如果你覺得合適的話,我可以很容易地看到你添加了其他蔬菜。 我花時間真正專注於為蘑菇添加一些深度或風味。 如果你不喜歡雞蛋麵,那麼可以很容易地用另一種麵食代替。 我喜歡在我的菜上加上額外的黑胡椒、新鮮切碎的平葉歐芹,有時甚至是一些新鮮磨碎的帕爾馬干酪。

米歇爾晚餐的奶油蘑菇斯特羅加諾夫

食譜:3份

素食主義者/素食主義者

原料:

8盎司。 寬蛋麵

一滴中性油

8盎司。 嬰兒 Portebella/Cremini 蘑菇(切片)

1個小黃洋蔥(切片)

3-4瓣大蒜(切碎)

1/4茶匙煙熏辣椒粉

1/4 茶匙黑胡椒粉

1 茶匙 Tamari 醬(可以使用大豆或液體氨基酸醬)

1 – 2 枝新鮮百里香(從莖上去除百里香)(可加入 1/8 茶匙干百里香)

1/4杯白料酒(可選,如果你喜歡可以省略)

2湯匙無鹽黃油/素食黃油

2湯匙通用麵粉

1湯匙伍斯特沙司/素食伍斯特沙司

1 1/2 杯低鈉蔬菜湯

1/2 杯酸奶油/純希臘酸奶/純素純希臘酸奶(不甜或非乳製奶油)

鹽/胡椒調味

可選澆頭:

新鮮平葉歐芹

新鮮磨碎的帕爾馬干酪

指示:

在一個大鍋裡,根據包裝準備雞蛋麵。 排水並放在一邊。

當這些正在烹飪時,在一個大平底鍋中,用中火加熱,淋上大量的中性油。 加入洋蔥炒2分鐘左右,然後加入蘑菇。 讓它們都炒 10 – 15 分鐘,直到蘑菇變成金黃色(偶爾攪拌一下)。 現在加入煙熏辣椒粉、黑胡椒粉、百里香、大蒜和醬油。 讓它再炒幾分鐘。

現在倒入白料酒(如果省略酒,請轉到下一步),等待一兩分鐘讓這個煮熟。 現在加入黃油,讓它融化。 一旦黃油融化,然後在煎鍋中撒上麵粉。 攪拌直到麵粉完全融入煎鍋中的所有成分。

現在倒入低鈉蔬菜湯和伍斯特沙司並攪拌。 醬汁開始變稠。

將熱量調低至中低熱量。 拌入酸奶油。 品嚐並根據自己的喜好添加鹽和胡椒粉。

如果醬汁太稠,再加一點蔬菜湯或水。

在雞蛋麵上食用,並在上面放上可選的配料。

如果你喜歡這款奶油蘑菇斯特羅加諾夫,那麼你可能也會喜歡我的簡單蘑菇粥。

米歇爾晚餐的奶油蘑菇斯特羅加諾夫

Susan Liu

我們是一群熱愛烹飪的美食愛好者,致力於分享各種風味獨特的食譜,無論您是新手廚師還是經驗豐富的美食家,都能在這裡找到靈感和樂趣。

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