我必須在我十幾歲的時候，當我有 俄式牛柳絲 最後的。 如果您不熟悉，據說牛肉 stroganoff 或牛肉 stroganov 起源於俄羅斯。 我記得我稱之為醬汁或肉汁，如此豐富和充滿味道。 好吧，我想和大家分享我的奶油蘑菇斯特羅加諾夫的素食甚至“素食化”版本。 這個是蘑菇底，如果你覺得合適的話，我可以很容易地看到你添加了其他蔬菜。 我花時間真正專注於為蘑菇添加一些深度或風味。 如果你不喜歡雞蛋麵，那麼可以很容易地用另一種麵食代替。 我喜歡在我的菜上加上額外的黑胡椒、新鮮切碎的平葉歐芹，有時甚至是一些新鮮磨碎的帕爾馬干酪。
食譜：3份
素食主義者/素食主義者
原料：
8盎司。 寬蛋麵
一滴中性油
8盎司。 嬰兒 Portebella/Cremini 蘑菇（切片）
1個小黃洋蔥（切片）
3-4瓣大蒜（切碎）
1/4茶匙煙熏辣椒粉
1/4 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙 Tamari 醬（可以使用大豆或液體氨基酸醬）
1 – 2 枝新鮮百里香（從莖上去除百里香）（可加入 1/8 茶匙干百里香）
1/4杯白料酒（可選，如果你喜歡可以省略）
2湯匙無鹽黃油/素食黃油
2湯匙通用麵粉
1湯匙伍斯特沙司/素食伍斯特沙司
1 1/2 杯低鈉蔬菜湯
1/2 杯酸奶油/純希臘酸奶/純素純希臘酸奶（不甜或非乳製奶油）
鹽/胡椒調味
可選澆頭：
新鮮平葉歐芹
新鮮磨碎的帕爾馬干酪
指示：
在一個大鍋裡，根據包裝準備雞蛋麵。 排水並放在一邊。
當這些正在烹飪時，在一個大平底鍋中，用中火加熱，淋上大量的中性油。 加入洋蔥炒2分鐘左右，然後加入蘑菇。 讓它們都炒 10 – 15 分鐘，直到蘑菇變成金黃色（偶爾攪拌一下）。 現在加入煙熏辣椒粉、黑胡椒粉、百里香、大蒜和醬油。 讓它再炒幾分鐘。
現在倒入白料酒（如果省略酒，請轉到下一步），等待一兩分鐘讓這個煮熟。 現在加入黃油，讓它融化。 一旦黃油融化，然後在煎鍋中撒上麵粉。 攪拌直到麵粉完全融入煎鍋中的所有成分。
現在倒入低鈉蔬菜湯和伍斯特沙司並攪拌。 醬汁開始變稠。
將熱量調低至中低熱量。 拌入酸奶油。 品嚐並根據自己的喜好添加鹽和胡椒粉。
如果醬汁太稠，再加一點蔬菜湯或水。
在雞蛋麵上食用，並在上面放上可選的配料。
如果你喜歡這款奶油蘑菇斯特羅加諾夫，那麼你可能也會喜歡我的簡單蘑菇粥。
