檸檬西蘭花意大利面

我非常喜歡西蘭花和檸檬的搭配,更不用說意大利面了! 這是一道非常簡單的 Lemony Broccolini 意大利面,我喜歡為快餐做準備,尤其是在工作日。

它真的只是蔬菜和意大利面,沒有醬汁和一點檸檬味。 除了西蘭花(如果你在你所在的地區找不到,可以很容易地用西蘭花代替),我還加入了一些炒西葫蘆、洋蔥、新鮮大蒜,為了稍微刺激一下,我還加入了一些刺山柑,曬乾的西紅柿,上面撒上一點檸檬皮。

這道菜雖然有意大利面的成分,但吃起來很清淡。 如果您願意,可以隨意在盤子上撒上一點帕爾馬干酪或營養酵母,讓它更有乾酪味。 🙂

檸檬西蘭花意大利面 - 與米歇爾共進晚餐

食譜:3 – 4 份

原料:

2 1/2 杯 幹羅提尼 或 Fusilli Pasta(然後根據包裝烹製)

8盎司。 或 8 根西蘭花或小西蘭花(切成小塊)

1 個中等大小的西葫蘆(切片)

1 個小黃洋蔥(切片)

1 湯匙刺山柑(洗淨)

2 湯匙橄欖油中的曬乾番茄(大致切碎)

1 瓣大蒜(切碎)

1 撮紅辣椒片(可選)

1 個小檸檬(切碎,將切碎的部分放在一邊,然後將檸檬切半,將汁液擠入盤中(去掉種子))

1/4 茶匙托斯卡納或意大利調味料/乾香草

大蒜鹽和胡椒粉調味(我用的是大蒜鹽,但如果你願意,可以隨意使用海鹽)

幾滴橄欖油

指示:

在一個大鍋裡,按照說明煮意大利面,瀝乾水分,放在一邊。

在一個大煎鍋或平底鍋中,用中低火加熱,在平底鍋上淋上少許橄欖油,然後開始炒西葫蘆、洋蔥和西蘭花約 8 分鐘,或者直到蔬菜煮熟。

將這種混合物暫時放在一個單獨的碗中。 在同一個煎鍋中,淋上少許橄欖油,然後放入刺山柑和曬乾的西紅柿,炒幾分鐘,然後加入乾香草、少許紅辣椒片、大蒜,然後從中榨汁你的檸檬一半放入你的盤子裡。

現在加入煮熟的意大利面和蔬菜,輕輕攪拌。 如果你的鍋不夠大,你可能想在一個大碗裡做這個。 用少許大蒜鹽/海鹽和黑胡椒粉調味並品嚐。 在上面撒上一點新鮮的檸檬皮,即可食用!

**請注意** – 如果您想在最後加入一點奶酪或營養酵母,那麼我建議您至少保留 1/4 杯熱意大利面水與奶酪一起攪拌。 🙂

檸檬西蘭花意大利面 - 與米歇爾共進晚餐

檸檬西蘭花意大利面 - 與米歇爾共進晚餐

Susan Liu

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