
我想你們現在都知道我喜歡好的乳蛋餅。 所以我想分享我最喜歡的一個,那就是我的西蘭花切達和番茄乳蛋餅。 這是我通常為鄰居烤的一種乳蛋餅,俗稱“Pop”。 他真的很喜歡這個,我不得不承認我也很喜歡。 這個乳蛋餅有什麼好處? 好吧,你可以在早餐、午餐甚至晚餐時食用。 哦,美味餡餅的樂趣。 🙂
和我的大多數乳蛋餅一樣,你可以隨意使用你手頭上的任何蔬菜或當季的蔬菜。 我的規則通常是 2 到 2 1/2 杯蔬菜,從那裡你可以添加你喜歡的奶酪類型和新鮮或乾燥的香草。 我總是自己做麵包皮,因為老實說它不需要那麼長時間,而且味道更好,但如果對你更有效,請隨意使用商店購買的麵包皮。
食譜:4 – 6份
填充成分:
3個大雞蛋
1杯牛奶
1/4茶匙鹽
1/4 茶匙黑胡椒粉
1撮紅辣椒片(可選)
1茶匙你選擇的干香草(我用的是意大利乾香草。你也可以用新鮮的香草)
1 – 2 根蔥(切成薄片)
3/4 杯切碎的切達干酪(蒙特利傑克乾酪是不錯的替代品)
1 個西蘭花冠——大約 2 杯(將小花切成小塊)
1 個小番茄或羅馬番茄(切成四等分,播種,然後切成小塊)
自製地殼配料和說明:
1 1/4 杯通用麵粉
1 支無鹽黃油(8 湯匙)(切塊)
1茶匙海鹽
4 – 5 湯匙冷水(冰冷)(可能需要更多)
要製作外殼,您可以通過多種方式進行操作,但這實際上取決於您擁有的工具或機器。 如果你沒有,那麼你基本上必須用手或在廚房用具的幫助下混合這些成分。 如果您有食品加工機,那麼該機器將為您混合所有成分。
如果用手做,在一個大碗裡,加入你的干原料,然後慢慢地加入你的黃油。 如果您有其中一種麵粉/奶油切割器手動工具,請使用它來幫助您將黃油混合到麵粉中。 如果沒有,那麼不要害怕把手伸進去,把黃油混合到麵粉裡,直到你有小顆粒,沒有大塊的黃油。 慢慢加入冰冷的水(我喜歡加入,一次一兩湯匙)。 你希望你的混合物是濕潤的,但不粘。 如果它很粘,那麼你加了太多的水,你需要多加一點麵粉來彌補。 我這麼說,但同時,你不想過度混合你的成分。 把所有的東西混合在一起,直到它變成一個混合均勻的硬麵團。
如果您使用的是食品加工機,請先加入乾燥的原料並攪拌幾下,然後加入黃油塊並攪拌直至形成小顆粒。 慢慢開始加入冰冷的水。 抬起頂部並感覺,看看你的混合物是否會粘在一起。 如果是這樣,請繼續下一步。
將該混合物倒入撒了麵粉的表面上的一小堆中,然後用它牢固地形成一個圓形平盤(3“x 1”)。 然後用保鮮膜緊緊地把你的磁盤包起來,放在冰箱里至少 30 分鐘到一個小時,這樣它就可以冷卻了。
有關如何將麵團擀開並放入烤盤的更深入說明,請參閱此處。
乳蛋餅說明:
準備好你的麵團,把它放在你的 9 英寸圓形烤盤裡,放在冰箱裡,直到你準備好使用它。 或者,如果您使用的是商店購買的外殼,請務必將其保存在冰箱中,直到您準備好使用為止。 烤箱預熱350度。
在一個中等大小的攪拌碗中,加入雞蛋、牛奶、鹽、胡椒粉、紅辣椒片、乾香草、大蔥,攪拌均勻。 把你的麵團盤從冰箱裡拿出來。 將西蘭花、西紅柿和奶酪輕輕拌入雞蛋混合物中,然後倒入烤盤中。
如果你想讓你的外殼邊緣看起來有點閃亮和金黃,你可以拿一把烹飪刷,小心地將它浸入雞蛋混合物中,然後輕輕刷/塗在邊緣。 但這不是必須的。 在中間的架子上烘烤 60 – 65 分鐘,頂部略呈金黃色。
從烤箱中取出,冷卻 15-30 分鐘。 這會很難,但你可以做到。 🙂
如果你喜歡我的西蘭花切達番茄乳蛋餅,那麼你也可以試試我的蘑菇鼠尾草乳蛋餅。