我想你們現在都知道我喜歡好的乳蛋餅。 所以我想分享我最喜歡的一個，那就是我的西蘭花切達和番茄乳蛋餅。 這是我通常為鄰居烤的一種乳蛋餅，俗稱“Pop”。 他真的很喜歡這個，我不得不承認我也很喜歡。 這個乳蛋餅有什麼好處？ 好吧，你可以在早餐、午餐甚至晚餐時食用。 哦，美味餡餅的樂趣。 🙂
和我的大多數乳蛋餅一樣，你可以隨意使用你手頭上的任何蔬菜或當季的蔬菜。 我的規則通常是 2 到 2 1/2 杯蔬菜，從那裡你可以添加你喜歡的奶酪類型和新鮮或乾燥的香草。 我總是自己做麵包皮，因為老實說它不需要那麼長時間，而且味道更好，但如果對你更有效，請隨意使用商店購買的麵包皮。
食譜：4 – 6份
填充成分：
3個大雞蛋
1杯牛奶
1/4茶匙鹽
1/4 茶匙黑胡椒粉
1撮紅辣椒片（可選）
1茶匙你選擇的干香草（我用的是意大利乾香草。你也可以用新鮮的香草）
1 – 2 根蔥（切成薄片）
3/4 杯切碎的切達干酪（蒙特利傑克乾酪是不錯的替代品）
1 個西蘭花冠——大約 2 杯（將小花切成小塊）
1 個小番茄或羅馬番茄（切成四等分，播種，然後切成小塊）
自製地殼配料和說明：
1 1/4 杯通用麵粉
1 支無鹽黃油（8 湯匙）（切塊）
1茶匙海鹽
4 – 5 湯匙冷水（冰冷）（可能需要更多）
要製作外殼，您可以通過多種方式進行操作，但這實際上取決於您擁有的工具或機器。 如果你沒有，那麼你基本上必須用手或在廚房用具的幫助下混合這些成分。 如果您有食品加工機，那麼該機器將為您混合所有成分。
如果用手做，在一個大碗裡，加入你的干原料，然後慢慢地加入你的黃油。 如果您有其中一種麵粉/奶油切割器手動工具，請使用它來幫助您將黃油混合到麵粉中。 如果沒有，那麼不要害怕把手伸進去，把黃油混合到麵粉裡，直到你有小顆粒，沒有大塊的黃油。 慢慢加入冰冷的水（我喜歡加入，一次一兩湯匙）。 你希望你的混合物是濕潤的，但不粘。 如果它很粘，那麼你加了太多的水，你需要多加一點麵粉來彌補。 我這麼說，但同時，你不想過度混合你的成分。 把所有的東西混合在一起，直到它變成一個混合均勻的硬麵團。
如果您使用的是食品加工機，請先加入乾燥的原料並攪拌幾下，然後加入黃油塊並攪拌直至形成小顆粒。 慢慢開始加入冰冷的水。 抬起頂部並感覺，看看你的混合物是否會粘在一起。 如果是這樣，請繼續下一步。
將該混合物倒入撒了麵粉的表面上的一小堆中，然後用它牢固地形成一個圓形平盤（3“x 1”）。 然後用保鮮膜緊緊地把你的磁盤包起來，放在冰箱里至少 30 分鐘到一個小時，這樣它就可以冷卻了。
有關如何將麵團擀開並放入烤盤的更深入說明，請參閱此處。
乳蛋餅說明：
準備好你的麵團，把它放在你的 9 英寸圓形烤盤裡，放在冰箱裡，直到你準備好使用它。 或者，如果您使用的是商店購買的外殼，請務必將其保存在冰箱中，直到您準備好使用為止。 烤箱預熱350度。
在一個中等大小的攪拌碗中，加入雞蛋、牛奶、鹽、胡椒粉、紅辣椒片、乾香草、大蔥，攪拌均勻。 把你的麵團盤從冰箱裡拿出來。 將西蘭花、西紅柿和奶酪輕輕拌入雞蛋混合物中，然後倒入烤盤中。
如果你想讓你的外殼邊緣看起來有點閃亮和金黃，你可以拿一把烹飪刷，小心地將它浸入雞蛋混合物中，然後輕輕刷/塗在邊緣。 但這不是必須的。 在中間的架子上烘烤 60 – 65 分鐘，頂部略呈金黃色。
從烤箱中取出，冷卻 15-30 分鐘。 這會很難，但你可以做到。 🙂
如果你喜歡我的西蘭花切達番茄乳蛋餅，那麼你也可以試試我的蘑菇鼠尾草乳蛋餅。
