有沒有 Twice Baked Kale Spaghetti Squash 愛好者？ 🙂 現在是所有不同品種的秋冬南瓜的季節。 我一直很想用意大利面南瓜做一些實驗。 意大利面南瓜非常美味，可以有多種不同的食用方式。 我覺得把它和一點羽衣甘藍和大蒜搭配起來會很好。 然後用兩種類型的奶酪組合烘烤！
現在，請理解，如果您想放棄這道菜或者想要清淡一點，這道菜不加奶酪也可以。 乾脆省略！ 我也喜歡偶爾加入蘑菇或西紅柿。 🙂
R食譜：2人份
原料：
1 個中等大小的意大利面南瓜（切半並去籽）
2 杯羽衣甘藍（切下肋骨並切成小塊）
1 – 2 瓣大蒜（切碎）
1 – 2 茶匙橄欖油（在南瓜上淋上一點）
1 個中等大小的甜洋蔥（切成薄片）
1/2 杯切碎的馬蘇里拉奶酪（頂部還有一點）
1/2 杯切碎的帕爾馬干酪（頂部還有一點）
一撮紅辣椒片（可選）
海鹽和胡椒調味
指示：
預熱烤箱375度。 在你的意大利面南瓜上淋上一點橄欖油，然後將它們面朝下放在有內襯的烤盤上。 用叉子烤 60 -75 分鐘或直到非常軟。 把它們拿出來讓它們冷卻一下。 在一個中等大小的煎鍋中，用中火加熱橄欖油，加入洋蔥炒幾分鐘，然後加入大蒜炒至洋蔥呈半透明狀。 把你的羽衣甘藍扔進去，攪拌幾下，然後把你的煎鍋放在一邊。 拿一把叉子，輕輕地將意大利面南瓜的一根一根拉開/提起。 這很重要，因為您仍然希望它們看起來很漂亮，而不是像一碗糊狀物，儘管它仍然味道鮮美。 🙂
用一個大勺子，小心地挖出意大利面南瓜的內部（盡可能靠近邊緣，不要影響外殼），然後放入一個大碗中。 現在輕輕攪拌你的羽衣甘藍/洋蔥混合物，加入你的奶酪，用少許鹽/胡椒調味。 用勺子把新的混合物倒回你的貝殼裡，再在上面撒上一點帕爾馬干酪和馬蘇里拉奶酪。 把貝殼放回烤盤上，再放回烤箱烤 20 分鐘左右，或者直到奶酪融化並呈金黃色。
我喜歡直接從殼裡拿出來吃，但你可以隨心所欲地把它們裝盤，端上桌享用！
