當我想到夏天和碗裡的舒適時，我想到了我的奶油番茄鐘乳意大利面。 意大利面拌上番茄奶油醬，我放了一些曬乾的番茄、蘑菇、洋蔥、羽衣甘藍和卡拉馬塔橄欖，我覺得這道菜裡的所有這些都很好地相互補充。 隨意加入其他蔬菜，如西葫蘆/南瓜，甚至西蘭花來改變一下。
雖然有醬汁，但如果你明白我的意思，我不會認為這道菜太辣。 剛好夠塗上意大利面。 我在這道菜裡用過風鈴意大利面，但你可以用任何你喜歡的意大利面。 如果您正在考慮在這道菜中添加帕爾馬干酪，那麼我建議您在電鍍後將其灑在每個部分的頂部。 我試過在烹飪的時候把它加到菜裡，它往往會結塊在羽衣甘藍上，看起來不那麼吸引人。 🙂
如果你不喜歡羽衣甘藍，我可以很容易地看到用菠菜代替它，或者把它們一起省略。 卡拉馬塔橄欖很好吃，因為它們會添加少量鹽，所以在給菜加鹽時要記住這一點。 如果您不喜歡橄欖，刺山柑將是一個不錯的替代品。
食譜：3 – 4份
素食主義者/素食主義者
原料：
7 盎司 鐘形意大利面 或您選擇的意大利面
一大滴橄欖油（或您選擇的油）
6 盎司。 小波多貝羅蘑菇（切片）
1個小黃洋蔥（切丁）
2-3瓣大蒜（切碎）
2湯匙曬乾的西紅柿（橄欖油中——大致切碎）
1茶匙幹意大利香草（或少量切碎的新鮮香草）
1/2茶匙大蒜粉
1撮紅辣椒片（可選）
14.5 盎司一罐小番茄丁（瀝乾）（可以加入 1 1/2 杯番茄——去籽並切丁）
1/2 杯去核卡拉馬塔橄欖（切成兩半）
1/2杯意大利面水
1杯半牛奶（可以用重奶油或非乳製不加糖的奶油代替）（可能需要更多，這取決於你想要的醬汁有多奶油）
2杯羽衣甘藍（清潔並大致切碎）
鹽和胡椒粉調味
可選澆頭：
帕爾馬干酪（素食友好）
營養酵母
新鮮羅勒
指示：
根據包裝準備意大利面，保留1/2杯意大利面水並放在一邊，瀝乾，然後將意大利面放在一邊。 在一個大平底鍋裡，淋上橄欖油，把平底鍋加熱到中火。 加入洋蔥和蘑菇，炒 5-10 分鐘或直到洋蔥呈半透明狀。 加入大蒜、曬乾的西紅柿、大蒜粉、一小撮紅辣椒片和乾意大利香草。 再炒幾分鐘，然後加入小番茄丁和卡拉馬塔橄欖。 燉8-10分鐘，讓西紅柿稍微分解。 倒入意大利面水和一半牛奶並攪拌。 煨 2 -3 分鐘，用鹽和胡椒調味醬汁。 最後加入意大利面和羽衣甘藍，再攪拌一下，將意大利面和羽衣甘藍加入醬汁中，再燉幾分鐘。 如果你的醬汁太稠了，那就加一點水把它稀釋一點。 服務和享受。
如果您喜歡我的奶油番茄鐘乳意大利面，那麼我也建議您試試我的奶油曬乾番茄菠菜餛飩。
