素食薄煎烤玉米片有人嗎？！ 這些飯菜對我來說很有趣。 有幾種不同的元素在發生，當它們結合在一起時，它真的是一個風味炸彈！ 這些不僅適合在一周內用餐，也適合聚會。 如果您或朋友或家人是素食主義者，那麼您可以輕鬆地使用純素奶酪。
就像我的很多菜一樣，澆頭完全取決於你。 對於這些玉米片，我炒了一些煙熏小波多貝羅蘑菇，當你家裡有肉食者時，這是完美的選擇。 🙂這不是一個很大的部分，但我喜歡它添加到玉米片中的味道。 如果你是蘑菇愛好者，可以隨意加倍，如果你不是蘑菇迷，可以省略。 過去我也為此添加了植物性地面，這是另一種素食/純素食選擇。
我還做了一個新鮮的 pico de gallo 放在上面，但你可以用商店買的 pico de gallo 或莎莎醬。 對於這些玉米片，我用的是斑豆，但黑豆也是另一個不錯的選擇
我喜歡添加到玉米片中的其他東西是米飯/番茄米飯、生菜、鱷梨醬而不是鱷梨、融化的奶酪而不是在烤箱裡融化薯片上的奶酪。
食譜：3 – 4份（素食/純素食選項）
煙熏波多貝羅蘑菇的配料：
8 盎司波多貝羅蘑菇（切片）
少許中性油（蔬菜或菜籽油都可以）
1/2茶匙煙熏辣椒粉
1/4茶匙幹牛至
1/4茶匙辣椒粉
1 湯匙 Tamari（可以用 Lite 醬油代替）
鹽和胡椒粉調味
Pico de Gallo 的配料：
在一個小碗裡，將所有材料混合在一起，冷卻 30 分鐘
3個羅馬番茄（切片，去籽，然後切丁）
3湯匙甜黃洋蔥（切小丁）
1湯匙香菜（大致切碎）
1/2 中等大小的墨西哥胡椒（仔細播種和切丁）
1 片青檸汁的一半
鹽和胡椒粉調味
其他成分：
1個小鱷梨（切丁）
1 個小熟玉米棒上的玉米（可選，您可以使用 1/2 杯熟玉米）
對於玉米棒，我在一鍋水中煮 8-10 分鐘，然後放在盤子上冷卻，然後切掉玉米。
1/2 杯調味/煮熟的斑豆（瀝乾）
12 盎司玉米片
1 1/2 杯 Queso Quesadilla 芝士絲 （或任何您選擇的奶酪絲）（您可以添加更多奶酪，如果您喜歡更奶酪）
可選澆頭：
新鮮香菜
墨西哥胡椒（切片）
克麗瑪或酸奶油
指示：
在一個大煎鍋中，中火，淋上油，加入蘑菇，炒 5 分鐘左右，然後加入剩餘的配料。 煮到鍋裡的大部分水分都煮熟了。 把蘑菇放在一邊。
把烤箱加熱到400度。 在一張大烤盤上，加入玉米片並撒上奶酪。 烘烤 5 – 10 分鐘或直到奶酪融化。 從烤箱中取出玉米片。
現在組裝你的玉米片。 添加所有的配料，盡情享受吧！
如果你喜歡我的素食烤盤玉米片，那麼你可能還想嚐嚐我的 Chipotle Ranch 沙拉。
