素食藜麥漢堡

我最近一直在吃藜麥。 上週我做了藜麥餡餅,嗯……現在是素食藜麥漢堡。 這個食譜對兩者都是完美的,如果你有孩子,他們會喜歡這些較小的版本。 在我看來,它們有點讓人想起“chic’n guggets”的味道,非常適合作為零食/正餐隨身攜帶。 我決定烤這些漢堡,因為它們看起來那樣很好地結合在一起,但我敢肯定,如果小心處理,它們可以在少量油中輕輕煎炸(我不會經常處理它們).

此外,如果你像我一樣永遠不知道在野餐時會發生什麼,並且通常會帶上自己的食物,因為擔心他們不會有任何適合素食的菜餚,那麼這些都非常容易攜帶。 這些的另一個好處是它們真的是多才多藝的。 您可以添加任何您喜歡的香料/新鮮香草以及您喜歡的任何類型的奶酪。 另一個建議是添加一些綠葉蔬菜,例如:瑞士甜菜、菠菜或羽衣甘藍,並可能搭配檸檬香草酸奶醬一起食用。 它們太好吃了。

素食藜麥漢堡——與米歇爾共進晚餐

素食藜麥漢堡——與米歇爾共進晚餐

食譜:6 人份

1 杯藜麥 –(2 1/2 杯根據包裝烹製)
(我用的是普通的,但你可以使用你喜歡的任何類型)
1杯普通麵包屑
3/4 杯帕瑪森芝士(磨碎/切碎)
1/4 杯山羊奶酪/羊奶酪碎
1/2 杯酪乳
1/3 杯新鮮細香蔥(切碎)
3 個自由放養的大雞蛋
1茶匙大蒜(切碎)
1茶匙泡打粉
1 茶匙海鹽(可選)
1茶匙大蒜粉
1/2 茶匙孜然
1/2 茶匙黑胡椒粉
1 撮紅辣椒片(可選)

素食藜麥漢堡——與米歇爾共進晚餐

指示:

預熱烤箱375度。 在一個大碗裡,將所有成分充分混合在一起。 靜置/休息 15 分鐘左右,讓麵包屑吸收水分。 形成 6 個大餡餅(或 12 個小餡餅),然後將它們放在一個大線條烤盤上。 我發現做餡餅的最好方法是用濕手做。 形成 3 個肉餅(直徑約 2 1/2 至 3 英寸),然後沖洗雙手,然後形成其餘的肉餅。 我還在烤盤上噴了一點植物油,但這不是必須的。 在烤箱的中間架上烘烤 35 – 40 分鐘,在烹飪過程中翻轉。 一旦金黃色,將它們取出並讓它們冷卻至少 10 分鐘。

然後用你喜歡的任何東西在你的漢堡上放上你最喜歡的麵包。 希望您不會像我一樣對配料過於痴迷……以至於您幾乎不得不用叉子吃漢堡! *微笑*我添加了右圖所示的自製醬汁(1 湯匙蛋黃醬、1 茶匙是拉差醬、1 湯匙切碎的醃墨西哥辣椒),因為我喜歡一點香料,還有一些我從當地市場買的新鮮鱷梨醬)、混合蔬菜、紫甘藍、西紅柿、泡菜和一片 asiago 奶酪。

享受!

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