我喜歡湯。 不完全是。 我願意。 也許當一切都說完了，我就能養活 許多靈魂……一碗我的湯。 這只是關於它的一些溫暖的東西 我的 靈魂。 所以，我想通過分享我的素食辣椒食譜之一，與您分享一些溫暖。 大多數湯的美妙之處在於，除了湯底之外，配料幾乎完全取決於您。
這種辣椒較淡或較稀，但是您可以添加更多蔬菜，或者可以通過添加一點番茄醬和較少的肉湯來使其更豐盛。 在涼爽的月份，我喜歡加入紅薯甚至一點藜麥。 真的，隨心所欲。 和我的很多食譜一樣，當你處理新鮮蔬菜時，確實需要切碎和切丁，但一旦開始就不會花那麼長時間。
食譜：4-6 份
原料：
3湯匙橄欖油
2-3 瓣大蒜（切碎）
1 個墨西哥胡椒（去籽和切丁）
1 茶匙香菜粉
1 茶匙孜然粉
1茶匙辣椒粉
2 根中等大小的胡蘿蔔（切片）
1 個中號黃洋蔥（切丁）
1/2 紅甜椒（切丁）
1/2 青椒（切丁）
2 罐（15 盎司）豆類（最好是有機的/您的選擇/瀝乾並沖洗過——我用的是黑豆和芸豆）
1 罐（14.5 盎司）火烤番茄丁（或者你可以用一杯新鮮番茄）
1 盒（32 盎司）蔬菜湯
1 根玉米棒子的玉米（如果您願意，可以使用罐頭）
鹽和胡椒粉調味
指示：
在一個大鍋中，加熱橄欖油，將大蒜和墨西哥胡椒炒約 3 分鐘。 加入香菜、小茴香、辣椒粉並攪拌。 然後加入胡蘿蔔、洋蔥、甜椒，再炒 5 分鐘。 最後，加入其餘的配料，用小火慢燉 30 分鐘，或直到胡蘿蔔變軟變軟。 品嚐並加入鹽和胡椒調味。
這種湯與玉米麵包、餅乾甚至玉米餅片搭配都很棒。 服務和享受！ 🙂
