茭白蘑菇羽衣甘藍湯

我有一個懺悔。 如果你現在還沒有註意到,我完全愛上了奶油湯和燉菜。 因此,半奶、重奶油和椰奶在我家得到大量使用也就不足為奇了。 我們只需要將這種美味的湯添加到列表中即可。 就外觀而言,這道茭白蘑菇羽衣甘藍湯與我的檸檬菠菜米粒湯非常相似。

它有兩種類型的米飯(一種是蒸穀米,因為它不會像普通的長粒米那樣膨脹或煮過頭,而且非常適合做這種湯),還有蘑菇和羽衣甘藍(如果你不喜歡,菠菜也不錯羽衣甘藍的粉絲)。 這湯的湯很稀。 我過去把它做得更厚,在炒蔬菜時加入幾湯匙麵粉,但我想把這個食譜放在更薄的一面。

隨意嘗試兩種方法,因為它們都很好吃。 我還喜歡在我的野米飯、蘑菇和羽衣甘藍湯上放上自製的麵包丁和帕爾馬干酪,讓它看起來更美味! 新鮮歐芹也不錯。 🙂

野米飯、蘑菇和羽衣甘藍湯——與米歇爾共進晚餐

野米飯、蘑菇和羽衣甘藍湯——與米歇爾共進晚餐

食譜:3 – 4 份

原料:

2 – 3 杯蘑菇(您的選擇/切片)

2 – 3 根中等大小的胡蘿蔔(切片)

2 根芹菜排骨(切丁/切片)

1 個中等大小的洋蔥(切丁)

1/2 杯 蒸穀米

1/2 – 3/4 杯菰米

2 – 3 杯羽衣甘藍(輕包裝,切成一口大小的塊,去除硬莖)(菠菜也是一個不錯的替代品)

2 – 3 瓣大蒜(切碎)

2 – 3 湯匙橄欖油

4 杯 蔬菜湯(低鈉) (或更多取決於你喜歡湯的稠度)

3 – 4 杯水(如果您願意,可以使用所有蔬菜湯或水)

1/2 杯一半一半牛奶(如果你願意,可以多一點)

海鹽和胡椒調味

指示:

在一個大鍋裡,用中火加熱油,加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。 炒約 5 – 10 分鐘,然後加入蘑菇和大蒜,再炒 5 分鐘。 然後加入肉湯、水、茭白和蒸穀米。 蓋上鍋蓋,用文火燉約 40 – 50 分鐘,或者直到你的菰米煮熟或開始裂開。 然後加入羽衣甘藍、各半牛奶、鹽和胡椒粉調味,再用小火慢燉 5 分鐘左右。

米飯冷卻時會膨脹並吸收大量肉湯,所以如果需要的話,可以隨意加一點水或肉湯。 很簡單吧? 嗯..🙂

**請注意:如果您想要較厚的湯,您需要在添加蔬菜之前撒上一層好的麵粉或麵粉(約 2 湯匙),可能還需要在蔬菜中多加一點油肉湯/水。 讓它充分混合以去除麵粉的味道,然後加入蔬菜湯。 因為你要往裡面加麵粉……你可能還需要額外的水/牛奶,因為它肯定會變稠一些……所以如果太稠就再加一些。 **

放入您的碗中,在上面放上您想要的任何東西,然後再挖進去。

野米飯、蘑菇和羽衣甘藍湯——與米歇爾共進晚餐

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