我以前分享過這個，但我想提一下我可能會分享很多“湯和燉菜”食譜的原因是因為這是我最喜歡和我一起吃午飯的一頓飯（尤其是在冬天）本週內。 所以在大多數星期天，我都會做一大鍋湯，而這週的湯恰好是土豆、花椰菜和韭菜湯。 這是一種非常簡單和充實的湯，我知道我過去曾分享過類似的東西。 我沒有在這個食譜中添加很多香料或香草，只是在頂部添加了很多新鮮的黑胡椒粉，我碰巧喜歡。
如果您願意，我還可以看到在上面添加新鮮的歐芹和/或帕爾馬干酪，搭配牡蠣餅乾或新鮮出爐的麵包，這是一種很好的感覺。 我還沒有用非牛奶嘗試過這個食譜，但我相信它應該會很好。 務必 洗韭菜， 因為它們可能很髒/堅韌。 最後，對於這湯，我的花椰菜稍微煮過頭了，但如果你想讓你的花椰菜變硬，那麼你可以等著加入蔬菜湯時再加入。
食譜：3 – 4份
原料：
2 – 3 杯土豆（我用的是小魚種土豆，我把它切成兩半，但你可以用任何你喜歡的類型）
2-3杯花椰菜小花（切成小塊）
2 根中等大小的韭菜（末端修剪、清潔並切成薄片）
2瓣大蒜（切碎）
4 – 5 湯匙您選擇的無鹽黃油或油
1/4 杯未漂白的通用麵粉
1/2杯半牛奶
**注意**我沒有在這湯中使用以下內容，但是半牛奶的一些替代品如下：1/2杯不含乳糖的半牛奶（如果你住的地方有的話-Land O Lakes和 Organic Valley 製造）、1/4 杯全脂牛奶和 1/4 杯重奶油、1/2 杯全脂牛奶和 1/2 湯匙黃油、1/2 杯淡奶、1/2 杯乳製品免費的一半和一半（加州農場生產一種叫做不加糖的更好的一半），不加糖的椰奶——數量取決於你的口味，我會推薦精簡版，在我看來，它不像“椰子味”，最後一個建議是用熱水和生腰果製作腰果奶油，攪拌至絲般光滑。 如果您以前沒有這樣做過，那麼我建議您研究一下。
4 – 5 杯 蔬菜湯
海鹽和胡椒調味
指示：
在一個大鍋裡，用中低火加熱黃油，加入韭菜、土豆和花椰菜。 炒約 10 – 15 分鐘或直到韭菜稍微分解並變軟。 然後加入大蒜，再炒幾分鐘。 加入麵粉，塗上所有蔬菜，不斷攪拌 2 – 3 分鐘，直到麵粉變成褐色。 如果你的鍋底是乾的，那麼你可能需要再加一湯匙黃油，因為你不希望蔬菜粘在鍋底。
慢慢倒入蔬菜湯並攪拌。 它會變稠，只是稍微變厚。 讓你的湯燉至少 20 – 25 分鐘，或者直到你的土豆軟到叉子上。 然後加入一半一半的牛奶，再燉幾分鐘。 加入海鹽/黑胡椒粉品嚐並享用！
如果你喜歡我的土豆花椰菜韭菜湯，那麼你可能也會喜歡我的西蘭花切達土豆湯。
