我以前說過，但沙粒一直是我家的主食。 我是一個南方女孩，雖然我媽媽不是來自南方，但在我長大的大多數週末，她或我都會煮它們。 我們也會有我們稱之為“早餐晚餐”的夜晚，通常包括沙粒、炒雞蛋，當時可能還有一兩個香腸肉餅。 所以用切達干酪粉做這些球芽甘藍對我來說真的很自然。
我見過各種準備沙粒的方法。 有些人喜歡加一點糖和/或黃油的甜味，但我是鹹味的，喜歡加一點鹽、黃油和幾乎總是某種奶酪。
這碗夢幻般的美味之一是它基本上可以在一天中的任何時間供應。 我在上面放了一些奶油切達干酪，一個煎雞蛋，炒球芽甘藍和一點山羊奶酪。 我意識到很多人不是布魯塞爾芽菜的忠實粉絲，有時會用不同的方法來準備它們，但我真的很喜歡它們。
我最喜歡的製作方法之一是切成薄片，用少許芝麻油、大蒜、一小撮紅辣椒片和一小撮海鹽炒。 它們也非常適合用少許橄欖油烤製，並配以 sriracha aioli 醬。
食譜：2份
糝的成分：
3/4 杯細到中等的石磨粉（黃色或白色）
1茶匙海鹽（根據自己的喜好調整）
1到2湯匙黃油
1/2 到 3/4 杯切碎的切達干酪
球芽甘藍的配料：
10 個球芽甘藍（硬端切掉，然後切成薄片）
1/2茶匙大蒜（切碎）
1 撮紅辣椒片
一點芝麻油
一小撮山羊奶酪（可選）
對於雞蛋：
2 個大型農場飼養/無籠雞蛋（破裂並放入小碗中）
油炸用黃油或油
指示：
在一個中等大小的鍋中，用中低火加熱，加入粗粒、鹽和 3 1/4 杯水。 將糝小火煮沸，然後轉小火慢燉 25 至 30 分鐘（或更長，具體取決於糝磨得有多細），經常攪拌。 粗粒會慢慢開始變稠。 您希望粗粒的質地柔滑光滑，沒有結塊，因此必須經常攪拌。 如果粗粒開始冒泡並從鍋中飛濺出來和/或變得太厚，請確保熱量不要太高，並在鍋中加一點水。 一旦變稠呈奶油狀，加入黃油、鹽、奶酪，然後攪拌直到奶酪融化。
在煎鍋中，用中低火，淋上香油，然後將球芽甘藍炒 5 分鐘左右。 加入大蒜和一小撮海鹽，再炒5分鐘左右，或者直到它們達到你的熟度。 我特別喜歡一點點褐變，但可以根據自己的喜好炒。 將球芽甘藍轉移到盤子上。
在同一個煎鍋中，用中低火，加入一湯匙油或黃油，小心地將雞蛋倒入鍋中。 將雞蛋煮至透明部分完全變白，邊緣略帶金黃色。 如果你喜歡簡單的雞蛋，然後小心地把它們翻過來煮大約 30 秒到一分鐘。
食用時，將粗粒倒入兩個碗中，將雞蛋放在上面，然後在上面加入球芽甘藍。 如果你願意，可以在上面加一點紅辣椒片和一點山羊奶酪。
如果你喜歡這道菜，你也應該試試五香春菜和椰子玉米粥。 🙂
