
今天這裡又冷又下雨,我唯一想要的就是一大碗薏米湯。 事實上,我昨天真的跑了所有的時間,只是為了確保我可以在一天的大部分時間裡都穿著睡褲。 🙂 所以亞歷克斯和我一直在看足球和吃零食,現在我要和這個孩子一起度過一個晚上。 我用我最喜歡的 mirepoix 底料來做這道簡單的湯,我還加了一些土豆和珍珠大麥,讓它有點豐盛。
我還放了一些羽衣甘藍,因為這感覺是正確的做法,但像往常一樣,使用你手頭上的任何蔬菜。 這是我的另一種湯,它傾向於吸收所有的液體,所以你可能需要在接近尾聲的時候再加一些,這取決於你喜歡湯的濃稠度,所以相應地調整。
食譜:3 – 4份
原料:
1/2 杯 珍珠大麥
2根胡蘿蔔(切片)
1 – 2 根芹菜(我喜歡切得很細的)
1個小洋蔥(切丁)
2個小土豆(約2杯/切丁)
7杯蔬菜湯(或多或少取決於)
2杯羽衣甘藍(清洗/切掉肋骨/切成一口大小的塊)
2 – 3 湯匙橄欖油(或您選擇的油或黃油)
1 月桂葉
1瓣大蒜(切碎)
一小撮肉荳蔻
一小撮紅辣椒片(可選
海鹽/胡椒調味
指示:
在一個大鍋裡,用中低火加熱橄欖油,加入胡蘿蔔、洋蔥、土豆和芹菜。 炒約 5-10 分鐘,然後加入大蒜、紅辣椒片、肉荳蔻,再炒 2 分鐘。 然後加入月桂葉、大麥和蔬菜湯,蓋上鍋蓋燉約 35 分鐘或直到大麥變軟。 在烹飪的最後 5 分鐘,取出月桂葉,加入羽衣甘藍攪拌。 根據需要品嚐並加入海鹽/胡椒粉。
舀進你的碗裡,盡情享受吧!
如果你喜歡我的蔬菜大麥湯的食譜,那麼你也可以試試我的蔬菜米湯。