今天這裡又冷又下雨，我唯一想要的就是一大碗薏米湯。 事實上，我昨天真的跑了所有的時間，只是為了確保我可以在一天的大部分時間裡都穿著睡褲。 🙂 所以亞歷克斯和我一直在看足球和吃零食，現在我要和這個孩子一起度過一個晚上。 我用我最喜歡的 mirepoix 底料來做這道簡單的湯，我還加了一些土豆和珍珠大麥，讓它有點豐盛。
我還放了一些羽衣甘藍，因為這感覺是正確的做法，但像往常一樣，使用你手頭上的任何蔬菜。 這是我的另一種湯，它傾向於吸收所有的液體，所以你可能需要在接近尾聲的時候再加一些，這取決於你喜歡湯的濃稠度，所以相應地調整。
食譜：3 – 4份
原料：
1/2 杯 珍珠大麥
2根胡蘿蔔（切片）
1 – 2 根芹菜（我喜歡切得很細的）
1個小洋蔥（切丁）
2個小土豆（約2杯/切丁）
7杯蔬菜湯（或多或少取決於）
2杯羽衣甘藍（清洗/切掉肋骨/切成一口大小的塊）
2 – 3 湯匙橄欖油（或您選擇的油或黃油）
1 月桂葉
1瓣大蒜（切碎）
一小撮肉荳蔻
一小撮紅辣椒片（可選
海鹽/胡椒調味
指示：
在一個大鍋裡，用中低火加熱橄欖油，加入胡蘿蔔、洋蔥、土豆和芹菜。 炒約 5-10 分鐘，然後加入大蒜、紅辣椒片、肉荳蔻，再炒 2 分鐘。 然後加入月桂葉、大麥和蔬菜湯，蓋上鍋蓋燉約 35 分鐘或直到大麥變軟。 在烹飪的最後 5 分鐘，取出月桂葉，加入羽衣甘藍攪拌。 根據需要品嚐並加入海鹽/胡椒粉。
舀進你的碗裡，盡情享受吧！
如果你喜歡我的蔬菜大麥湯的食譜，那麼你也可以試試我的蔬菜米湯。
